猪肉

ぼたん鍋

地元天川村では、みそ味のぼたん鍋がよく食べられます。
イノシシスライス肉、野菜(人参、大根、白菜、ごぼう)やちぎったこんにゃく等を鍋に入れ、みそ味で煮て食べます。

すき焼き・バーベキュー

イノシシ肉をすきやき風で食べるのもよいでしょう。また、バーベキューで焼いても美味ですよ。

シーズンオフ　1名様5000円　
冬季はリバーサイドコテージにストーブやコタツをご用意します。

鹿肉

もみじ鍋

鹿肉は、みそ味またはすき焼き味のぼたん鍋として、天川村ではよく食べられます。
夏(7月～9月)に捕獲したオス鹿の脂ののった肉をうすくスライスしたものをすきやき風や味噌味で食べると、大変美味です。

しぐれ煮・佃煮

今は有害獣とされ一年間を通じて捕獲出来るので、脂の少ない時期の肉は、しぐれ煮やつくだ煮にするのもよいでしょう。
鹿肉は他にも鹿フライ、鹿ハンバーグ、鹿カレー肉としても使用、おいしいお肉です。

薬肉

鹿の食べている草は、ほとんどが薬草で、昔より鹿肉は薬肉とも言われて来ました。
鹿肉には、体を温める作用があると言われ、低脂肪、低カロリー、鉄分が豊富で女性が食べるとよいとも伝えられています。